Si Cornwall devait avoir un plat officiel, ce serait probablement la pizza.
Pas n’importe quelle pizza, mais une pizza de Cornwall, un terme utilisé avec affection pour décrire une pâte parfaitement cuite provenant de l’une des nombreuses pizzerias à l’ancienne disséminées dans la ville.
La pizza de Cornwall fait partie de l’ADN culinaire de la ville. C’est une source de fierté pour sa population et un repas réconfortant par excellence pour ses habitants, actuels comme anciens ainsi que pour tous les visiteurs. C’est aussi la source d’une question qui fait l’objet d’un débat passionné depuis des décennies : qui fait la meilleure pizza de Cornwall ?
L’histoire d’amour de Cornwall avec la pizza remonte à plusieurs décennies. Beaucoup désignent le restaurant Zappia’s, un établissement phare autrefois situé près de l’avenue Brookdale et la rue Ninth, comme le lieu où tout a commencé. La pizza maison de Zappia’s a démarré lentement, mais a fini par s’imposer. Des familles et des groupes d’adolescents venaient commander plusieurs pizzas et restaient traîner. Le restaurant ferma dans les années 1970 mais, entre-temps, de nombreuses autres pizzerias avaient ouvert à Cornwall, chacune se distinguant avec une saveur unique liée à un ingrédient en particulier mais toutes avec des garnitures généreuses et de grande qualité.
La tradition se poursuit aujourd’hui avec les mêmes pizzerias qui préparent les pizzas savoureuses qui ont résisté à l’épreuve du temps et sont devenues le produit alimentaire le plus exporté de Cornwall.
Pizzas Classiques de Cornwall
Riverside Restaurant
837 rue Montreal
613-932-6329
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Certains estiment que c’est la meilleure pizza de l’est de l’Ontario, peut-être même du Canada. Quoi qu’il en soit, on ne peut contester le fait que Riverside sert une pizza de grande qualité, avec une croûte épaisse et une bonne couche de garniture.
La Riverside Special, une pizza toute garnie avec des oignons et du bacon en prime, est la vedette de ce restaurant populaire.
Louis’ Pizzeria
740 rue First est
613-933-8285
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Louis’ est un petit établissement situé à l’angle de la rue First et de l’avenue McConnell, mais leur pizza n’a rien de minuscule. Elle est très appréciée des gourmets pour la quantité de garnitures servies et des ingrédients utilisés.
De nombreux anciens habitants de Cornwall s’arrêtent chez Louis’ lorsqu’ils reviennent en visite dans leur ville d’origine.
North End Pizzeria
1552 rue Pitt
613-933-5200
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Si vous aimez les pizzas à croûte épaisse et les garnitures généreuses, vous ne serez pas déçu par le North End. Sa légion d’amateurs revient sans cesse passer commande. Et elle a de bonnes raisons de le faire.
La nourriture, le service et la qualité se combinent à merveille au North End.
King George Restaurant
401 rue Montreal
613-933-2442
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Le restaurant King George a laissé un heritage important à Cornwall et la pizza en fait partie intégrante. La pizza est un plat emblématique de l’établissement du rue Montreal et des clients venus d’aussi loin que Calgary se pâment littéralement de bonheur.
Il n’est pas rare que les clients réclament une pizza surgelée ou à moitié cuite pour pouvoir l’emporter et la faire cuire chez eux.
Roma’s
200 rue McConnell
613-933-5545
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Ce restaurant familial propose une excellente cuisine canadienne et grecque, avec en tête de liste, la pizza. On s’y montre généreux avec les garnitures et la sauce, ce qui en fait un plat très prisé.
Le Roma Special constitue l’endroit idéal pour faire son apprentissage de la pizza.
Philos
1613 rue Pitt
613-933-3344
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Philos est un restaurant familial qui propose une vaste gamme de plats de qualité. Et la pizza n’y a pas son pareil. Les riches garnitures et la sauce unique en font la favorite de nombreux amateurs de pizza.
Et si voulez essayer quelque chose d’un peu différent, la pizza grecque mérite le detour.
Cornwall BBQ Fine Dining
436 rue Second ouest
613-933-1000
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Le Cornwall BBQ est une institution de Cornwall depuis des décennies, tout comme sa pizza. Les fans, d’où qu’ils viennent, s’extasient devant la combinaison parfaite d’une croûte épaisse, d’une sauce généreuse et de garnitures abondantes.
On peut commencer la fête avec le Cornwall BBQ Special: une pizza au poulet, aux champignons, aux poivrons verts, à la mozzarella et à la feta.
Napoleon Delicatessen
1 rue Montreal
613-932-4604
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Une pâte fraîche, une sauce savoureuse et des garnitures généreuses ont contribué à assurer la place de Napoléon parmi les géants de la pizza à Cornwall pendant des décennies. L’entreprise familiale est fière de chacune des pizzas qui sort de son four.
Pour les amateurs de viande qui ont envie de vivre une expérience gastronomique unique, la pizza Napoléon est un régal.
Manny’s Restaurant
718 rue Montreal
613-933-1717
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Le restaurant Manny’s est relativement nouveau sur la place culinaire de Cornwall mais il possède déjà un bon nombre d’adeptes de la pizza qui le considèrent comme l’un des meilleurs grâce à sa sauce unique et à ses garnitures généreuses.
La pizza mexicaine est une bonne entrée en matière si vous cherchez quelque chose d’original.
Pizza gourmande
Au-delà de la pizza classique de Cornwall, il existe des établissements qui se situent dans une catégorie à part avec leurs savoureuses pizzas gourmandes.
ESCA Gourmet Pizza + Bar propose des pizzas étonnantes avec des garnitures créatives, tandis que Schnitzels European Flavours prépare des pizzas au feu de bois qui donnent envie d’en redemander.
Pour plus d’informations sur l’ESCA et les Schnitzels, consultez notre page diner en centre-ville.
Un autre style de pizza
Au-delà des pizzerias classiques, Cornwall compte des dizaines d’autres pizzerias qui proposent leur propre version de ce repas réconfortant et populaire. Si vous souhaitez poursuivre votre exploration de l’univers de la pizza, n’oubliez pas de visiter Kell’s Kitchen, A1 Pizza King et Family Corner Restaurant.
À Cornwall, on retrouve aussi les franchises de base qui valent toujours le coup d’œil : Boston Pizza, Pizza Pizza, Pizza Hut, 241 Pizza, Dominos Pizza, Little Caesars, Double Double Double et plus encore.