Japanese Wagyu dining experience coming to Cornwall

Chefs Steve Brown and Luc McCabe

It’s an out-of-this world culinary experience, and it’s coming to Cornwall.

Renowned American Chef Steve Brown is bringing his CosechaSD 9-course Japanese Wagyu Dinner Tour to the NAV CENTRE’s Stone House for two separate events on Friday, August 24th and Saturday, August 25th. It’s a chance to savour Wagyu beef – known for its exceptional quality – in an assortment of unique dishes in what will be Chef Brown’s first stop in Canada.

“It’s a once in a lifetime interactive dining experience,” Chef Brown said. “The first half of the menu is composed of very creative and eclectic dishes followed by the steaks and finished with a Wagyu fat based dessert. We interact with the guests between each course, explaining the components of the dish and the beverage pairing while educating our guests on the world of Japanese Wagyu. It’s a very high-end event but not pretentious – we have a blast. It’s dinner and a show!”

The event will also feature the NAV CENTRE’s Chef Luc McCabe and other special guest Chefs as they put together exquisite dishes paired with delicious wines.

Chef McCabe is excited to collaborate on the event – and host an event of this magnitude in his adopted hometown.

“This will be mind blowing. I expect it to challenge my own perception of what I thought food was and could be,” said Chef McCabe. “It’s a next-level culinary experience in my new hometown. I want Cornwall to be known for food and this is a step in that direction.”

For more information on the event, please click here.

About Chef Steve Brown
Chef Steve Brown has been in the restaurant industry for past twenty plus years. He has been the Executive Chef at many fine dining restaurants including the Parker Hotel in Palm Springs, Gardiner Junction in Los Angeles and now following his dream of owning his own restaurant in his hometown of San Diego with TEMP by Cosecha and Cosecha Signature Restaurant in the works.

CosechaSD, Brown’s catering company, has catered many top of the line events worldwide including TEDx San Diego’s Official After Party at WeWork 2017, and celebrity dinner parties for Puff Daddy, Kareem Abdul-Jabbar, and Herbie Hancock. CosechaSD has been collaborating with many top chefs from US, Mexico, Canada, and Japan for their japanese and domestic Wagyu Tour which includes 9, 16, or 22-course exclusive wine paired dinner parties in San Diego, San Francisco, followed by upcoming dates in New York, Chicago, Miami, Scottsdale, and Canada.

About the NAV CENTRE
Located on the scenic shores of the St. Lawrence River in Cornwall, the NAV CENTRE is a full service conference centre offering access to 551 guest rooms and 70 dedicated state-of-the-art meeting rooms, spa, fitness centre with indoor pool and an Irish pub with live entertainment. The Centre can accommodate small groups of five to large groups of up to 500.

For more information on the NAV CENTRE, please click here.

Additional Events
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Stay with Us!
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Additional Information
Planning a visit to Cornwall? Cornwall Tourism can help. Email us at info@staging.banfield.agency to request a copy of our Visitor Guide or contact us at (613) 936-0842. You can also stop by our Visitor Information Centre inside the Cornwall Community Museum (160 Water Street West) in Lamoureux Park.

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Article by Kevin Lajoie
www.CornwallTourism.com

Chefs Steve Brown and Luc McCabe

Venez vivre une expérience culinaire hors du commun à Cornwall!

Le chef de renom américain Steve Brown s’arrêtera au Stone House du NAV CENTRE dans le cadre de sa Tournée culinaire CosechaSD offrant un souper à 9 services comprenant le bœuf Wagyu du Japon le vendredi 24 et samedi 25 août.. Vous aurez donc l’occasion de goûter à différents assortiments de plats uniques composés du bœuf Wagyu, célèbre pour sa qualité exceptionnelle, lors de cette première étape de la tournée de Steve Brown au Canada.

D’après le chef Brown, « cette expérience culinaire interactive et inoubliable est unique. La première moitié du menu est composé de mets très créatifs et éclectiques, suivis par les steaks et se terminant par un dessert fait à base de gras de Wagyu. Entre chaque service, nous échangeons avec les clients pour leur décrire la composition de leur plat et la boisson qui les accompagne ainsi que pour leur expliquer l’univers du Wagyu japonais. Il s’agit d’un événement haut de gamme sans prétention, où le plaisir est au rendez-vous. Il est à la fois un souper et un spectacle! »

Le chef Luc McCabe du NAV CENTRE et d’autres chefs invités participeront à cet événement puisqu’ils sont responsables d’associer des plats exquis avec des vins délicieux.

Le chef McCabe est impatient d’y contribuer et d’animer un événement d’une telle ampleur dans sa ville d’adoption.

« Cet événement sera époustouflant. Je m’attends à remettre en question la manière dont je perçois les aliments et dont ils peuvent être préparés », s’est exprimé le chef McCabe. « Il s’agit d’une expérience culinaire d’un autre niveau et qui est offerte dans ma nouvelle ville de résidence. Je souhaite faire en sorte que Cornwall soit reconnue pour ses mets, et cet événement nous permet de faire un pas vers l’avant pour y arriver. »

Ce repas est seulement servi une fois par soir. Il commence à 18 h et seulement 40 billets sont offerts par événement. Vous pouvez déjà vous procurer des billets en vous rendant sur le site Web de CosechaSD (cliquez ici).

Pour obtenir plus de renseignements relatifs à cet événement, veuillez cliquer ici.

À propos de Steve Brown
Le chef Steve Brown travaille depuis plus de 20 ans dans l’industrie de la restauration. Il a occupé le poste de chef de cuisine dans de nombreux restaurants gastronomiques, y compris le Parker Hotel, à Palm Springs, et le Gardiner Junction, à Los Angeles. Il poursuit maintenant son rêve d’être propriétaire d’un restaurant dans sa ville natale, San Diego, avec TEMP by Cosecha et Cosecha Signature Restaurant.

CosechaSD, le traiteur du chef Brown, a préparé des plats pour de nombreux événements haut de gamme et de renommée mondiale, y compris le Official After Party du TEDx de San Diego à We Work 2017, et des soupers intimes pour des célébrités comme Puff Daddy, Kareem Abdul-Jabbar et Herbie Hancock. CosechaSD a collaboré avec plusieurs grands chefs venant des États-Unis, du Mexique, du Canada et du Japon pour organiser la Tournée nationale et japonaise du bœuf Wagyu comprenant 9, 16 ou 22 plats, agencés avec des vins exclusifs. Ces repas seront offerts lors de soupers intimes à San Diego, à San Francisco, et plus tard, à New York, à Chicago, à Miami, à Scottsdale et au Canada.

À propos du NAV CENTRE
Le NAV CENTRE, situé sur les rives pittoresques du fleuve Saint-Laurent à Cornwall, constitue un centre de conférence offrant des services complets, 551 chambres d’hôtes, 70 salles de réunion de pointe, un spa, un centre de conditionnement physique, une piscine intérieure et un pub irlandais présentant des spectacles en direct. Le Centre peut accueillir des groupes composés de 5 à 500 personnes.

Pour obtenir plus de renseignements relatifs au NAV CENTRE, veuillez  cliquer ici.

Évènements supplémentaires
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Informations supplémentaires
Vous planifiez une visite à Cornwall? Tourisme Cornwall peut aider. Envoyez-nous un courriel à info@staging.banfield.agency pour demander une copie de notre guide du visiteur ou contactez-nous au (613) 936-0842. Vous pouvez également vous arrêter à notre centre d’information touristique à l’intérieur du musée communautaire de Cornwall (au 160 rue Water Est) dans le parc Lamoureux.

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Article par Kevin Lajoie
www.CornwallTourism.ca